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　河北省劉美實業有限公司坐落于美麗的渤海之濱—唐山樂亭，是國家商務部命名的首批中華老字號企業，省級重點龍頭企業，劉美燒雞手工制作技藝為河北省非物質文化遺產。是一家集食品研發、生產、銷售于一體的綜合性龍頭企業。特別是近年來，在黨和國家大力發展農業產業化政策鼓舞下，劉美人不忘初心，踔厲奮發，秉承“樹百年老店，做放心食品”的理念，在傳統制作工藝的基礎上結合現代需求，對產品制作工藝、種類、包裝進行了創新升級，以更加優質的產品奉獻顧客回饋社會，受到了廣大好評，企業得到了長足發展。

　　作為京津冀地區一顆耀眼的明珠，目前公司設有京、津、唐、秦、保定等五個分公司2000家總代理、連鎖店、專賣店，遠銷20個省、市、自治區。公司坐落于樂亭縣城工業聚集區501號，占地面積5萬平方米，投資1.7億。廠區總建筑面積3.6萬平方米。

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新品發布：“蒜香烤腸”自然鮮美，蒜味突出，色澤紅潤，健康美味

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2022-09-20

新品發布：“雞肉腸”口感細膩，香味協調，甄選品質肌肉，絲絲入味

2022-08-24

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吃遍河北還是劉美

2014-11-09

吃遍河北還是劉美吃劉美送劉美——選擇劉美不后悔????????劉二剛是劉美燒雞的唯一傳人（獨家擁有祖傳秘方、老湯、制法）自養家雞活鮮宰煮百年老湯傳統制法熏烤180分鐘?????作者：李兆清?舌尖上的劉美：劉美燒雞源起于大明永樂，發跡于大清光緒，是真正的百年老店、中華一絕。自1906年慈禧太后金口御封：“天下燒雞，劉美第一”，從此名揚天下、香滿萬家。諸多歷史名人如曹雪芹、李大釗、張學良、馮國璋、新鳳霞、金菊花、成兆才、張老壁、曹老輔、齊子禎、王恩鴻、齊懷、馬泰、陳繼昌、谷文月以及崔劉張史四大家族……等等無一例外均與劉美燒雞發生了千絲萬縷的歷史故事，從而成為“劉美燒雞”的形象代言人。被譽為中華文化瑰寶、民族文學巔峰的《紅樓夢》也對劉美燒雞做出了相關描繪，冀東燒雞，當屬劉美。燒雞香不香，關鍵在老湯：俗話說：酒是陳年好，雞是老湯香。世代單傳、人間極品的劉美燒雞老湯已有近二百年歷史，1983年，劉美家族一致同意將老湯、秘方及傳統制法一并傳承給家族中最賦天稟的劉二剛，2007年，劉二剛被河北省人民政府確定為劉美燒雞這一省級非物質文化遺產項目代表性傳承人。因此，作為劉美燒雞唯一的正宗傳人，劉二剛獨家擁有劉美燒雞的祖傳秘方、老湯、傳統制法以及商標權、專有權利和其他權利。劉美燒雞傳統制法：是由劉俊老先生（劉美）在家族傳承已有200多年的藥膳及祖上鹵煮肉的基礎上，經過潛心鉆研，選擇特色雞源，經過32道工序，精選28種名貴香辛料，加以老湯鹵煮，按照傳統制法熏烤180分鐘，形成了一整套完整的傳統工藝流程，永世傳承。劉二剛在祖傳老湯的基礎上，依據中醫藥學及保健學原理，結合現代工藝，科學配方，精工細作，使劉美燒雞的口味更具特色、香沁肺腑、久吃不膩、滿齒留香、回味無窮，具有益肝健脾，補血養生、滋陰補腎，強身健體、養顏美容之功效，堪稱上等的美食藝術珍品，是傳統工藝與現代美食完美的結合。因而被社會廣泛贊譽為“劉美燒雞、天下第一”。劉美燒雞以其博大精深的味道內涵，流芳百世，流美百年。從600年前懸壺濟世的藥膳，到200年前劉家隔墻的芬芳；從半個世紀前幾罐貯滿月光的老湯，到如今已香飄更遼遠的地方……劉美燒雞正在為古老的飲食文化立足樂亭、耕植唐山、占領河北、沖出國門、走向世界而奮斗，讓“中華老字號”在古老的燕趙大地上文脈永續、薪火相傳！

餐桌禮儀：餐后打包有講究

2011-01-24

時下，去飯店吃飯的人越來越多，吃不了的飯菜舍不得浪費，打包回家是常有的事。然而，你是否知道，哪些食物適合打包？打包回家后該怎么食用？這可都是有講究的。?魚和海鮮魚和海鮮的營養豐富，也是大腸桿菌繁殖的溫床。在20℃左右的溫度下，經過6小時，1個大腸桿菌就會繁殖出1億個。所以，把剩魚或海鮮帶回家后必須徹底加熱，還應另加些酒和蔥、姜等作料，不僅能保鮮，還有一定的殺菌作用。?蔬菜這類食品不宜打包，因為燒熟的蔬菜含有亞硝酸鹽。過夜的蔬菜經一夜鹽漬，亞硝酸鹽含量還會進一步增加。?主食主食易被細菌污染，細菌的毒素即使經高溫加熱也不易分解破壞，所以，淀粉類食品最好在4小時內食完，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃。否則，即使從外觀看，食物并未腐敗變質，也不可食用。?注意事項1、涼拌食物由于烹調后已放置一段時間，不適于打包。?2、打包的菜肴要迅速放在冰箱中，而且應盡快食用，切勿放太久。?3、打包熟食品進入冰箱前須涼透，否則食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使霉菌生長，導致整個冰箱肉食品發生霉變。?4、冰箱中放置的打包熟食品取出后必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。